호기심당나귀

놀라운 토요일 129회 BGM 음악 삽입곡 노래목록

블랙핑크 지수 ♡ 로제 출연

월드클래스 특집 놀토

출연진 등장 장면

글로벌 한국인들과 잘못 알고 온 분

How you like that – BLACKPINK

봄날 – BTS

Stay with me  - 찬열 & 펀치 도깨비OST

블랙핑크 등장 장면

Ice Cream (with Selena Gomez) - BLACKPINK

Sour Candy (with Lady Gaga) - BLACKPINK

How you like that – BLACKPINK

서울 중랑구 서울 우림시장 소개 장면

Torn -  Ava Max

오늘의 첫 번째 음식은?

입속에 바다 한가득 짬뽕물회 소개 장면

마지막 처럼 – BLACKPINK

첫 번째 노래 ITZY 33글자

Not Shy – ITZY

지수 받쓰판 사수 장면

붐바야 – BLACKPINK

지수 원샷 장면

How you like that – BLACKPINK

푸드연구소 장면

DDU -DU DDU -DU (Remix) – BLACKPINK

햇님 먹방 장면

ICY – BLACKPINK

나래 고고 캐치장면

집에 안 갈래  - 나비

간식타임 노래방반주 퀴스

찹쌀 팥 고구마도넛

팥으로 만든 소와 고소한 고구마 소

Want To Want Me  - Jason Derulo

문제 맞추기

스윙 베이비 – 박진영

뮤지컬 – 임상아

채연 – 위험한 연출

젊은 그대 - 김수철

YOU AND I - 박봄

장난아냐 – 틴탑

YOU AND I – 에일리

미녀와 야수 – DJ DOC

압구정 날라리 – 처진 달팽이

오늘의 두 번째 음식은?

생각만 해도 햄벅해지는

햄버그스테이그 소개 장면

Domino - Jessie J

원조 국민 보이그룹 GOD 이야기 하는 장면

하늘색 풍선 – GOD

어머님께 – GOD

두 번째 문제

2014년 7월 발매

노래 불러줘요 – GOD(feat. 아이유)

원샷 피오 장면

넉살노래 홍보 후 분위기…

아무노래나  – ZICO

햇님 햄버그스테이크 먹방

Friday Night – GOD

혜리 절친 로제

둘은 언제부터 절친? 

이 때 이후 친해진 혜리와 로제 

간식타임에 로제 뮤지비디오 촬영

간식타임 지수 신났다!!

부드러운 생크림 카스텔라를 맛있게 먹은 사람이라면

꼭 맛봐야 할 스타벅스 케이크 2종

저는 생크림이 잔뜩 들어간 케이크를 원래 좋아해요.

스타벅스 생크림 카스텔라도

생크림이 듬뿍 들어있어서 자주 먹었는데

이마트에 저렴이 버전이 있어서 잘 애용하고 있어요.

2020/06/14 - [reviews(내돈내산)] - 이마트 가성비갑 디저트 생크림카스테라(장볼때 무조건 사먹는)

한 동안 스타벅스에 가지 않았더니

새로 나온 안 먹어본 푸드 메뉴가 많아졌어요.

정말 좋아했던 케이크 중 하나인 블루베리 치즈케이크도

쿠키 버전으로 바뀌었던데 안 먹어봐서 모르겠지만

예전 버전을 워낙 좋아했기 때문에 조금 아쉬워요.

이번에 처음 맛 본 스타벅스 케이크 2종이에요.

스타벅스 홍차 케이크와 슈크림 케이크

스타벅스 진한 얼그레이 생크림 케이크

Rich Earl Grey Cream Cake

홍차 향이 은은~ 기분 좋게 납니다. 

얼그레이 크림과 케이크 레이어로 되어있는

찐 홍차 케이크

크림과 케이크에 모두 찻잎처럼 보이는

가루가 보이는데 제품 설명에는 따로 설명되어있지는 않네요.

적당히 달달하면서 

홍차의 풍미가 느껴지는 딱 디저트로 먹기에 

부담 없는 맛있는 케이크랍니다.

개인적으로는 크림이 더 많았으면 하는 

아쉬움이 아주 살짝 있었어요. 

진한 얼그레이 생크림 케이크 영양정보

칼로리 660kcal

당류 39g

단백질 8g

나트륨 140mg

포화지방 26g

슈크림 가득 바움쿠헨

Choux Cream Baumkuchen

슈크림이 가득이라니 이름부터가 마음에 들어요.

이름대로 슈크림이 잔뜩 들어있어요.

비주얼부터 마음에 쏙~♡

바움쿠헨은 독어로 나무 케이크

baum – 나무, 수목, 크리스마스트리

kuchen – 과자, 케이크

Baumkuchen 은

독일에서 유래되었다는 설과

헝가리에서 유래되었다는 두 설이 존재한다고 합니다.

이름처럼 케이크 단면을 보면 층층이 여러 겹의 레이어가

나무의 나이테 무늬처럼 보입니다.

케이크의 겉면은 바움쿠헨

속안 크림과 케이크 레이어 쪽은

일반 촉촉한 카스텔라로 되어 있어요.

바움쿠헨도 촉촉하고 부드러운 케이크인 것 같은데

이 케이크는 바움쿠헨 부분은 얇아서 그런지

생각만큼 촉촉한 느낌은 없었어요.

속 안은 크림이랑 층층이 쌓여 있어서 그런지

촉촉하고 부드러워요.

크림이 부드러운 바닐라 아이스크림 같아요.

2020/04/07 - [reviews(내돈내산)] - 예쁜 머그잔 추천

달달한 케이크와 아메리카노는 언제나 100점

4/1만 먹을 계획이었는데 

맛있어서 앉은자리에서 뚝딱...

슈크림 가득 바움쿠헨 영양정보

칼로리 565kcal

당류 43g

단백질 7g

나트륨 230mg

포화지방 20g

얼그레이 생크림 케이크, 슈크림 가득 바움쿠헨

두 종류 모두 적당히 달아서 더 마음에 들어요.

하지만 열량과 나트륨 함량은 어마어마하네요.

스타벅스는 여기저기 매장도 많아서

누군가에게 가볍게 선물할 일이 생겼을 때

스타벅스 커피+케이크 모바일 교환권으로 선물하기에 딱 좋은 것 같아요.

특히 작은 도움을 받아 성의는 표시하고 싶지만

큰 선물을 하기에는 부담스러워할 것 같고

선물할 만한 만 원대 제품을 따로 고르는 것도 쉽지 않을 때

서로 부담 없이 기분 좋게 주고받을 수 있는 선물 중

하나인 것 같아서 저는 자주 이용하고 있어요.

스타벅스 앱을 통해서 상대방 전화번호로 보내거나

카톡 선물하기로 보내는 방법도 간단해서 좋아요.

더 좋은 건 해당 금액 내 다른 제품으로 구매해도 되더라고요.

생각나는 분이 있으시다면 

이런 작은 서프라이즈와 함께 인사해보세요~^^

탐나는 제품들이 종종 나오는 스타벅스

이번에는 할로윈을 맞아 10월 7일부터 제품이 출시되었네요.

토피넛 캔디 펌킨은 

어두운 곳에서 눈과 입이 야광으로 빛까지~

스타벅스 제품 최대 단점은 예쁜 제품은

너무 금방 품절되어서 정말 부지런하지 않으면

구입 불가

제가 방문했던 매장에는 벌써 핼러윈 제품은 안 보이더라고요.

10월 8일에는 환구단점 전용 제품이 출시되었다고 하는데

예쁜 분홍분홍은 아니지만

핑크 덕후라면 좋아할 만한 제품인 것 같아요.

사이트에서 확인되는 웬만한 예쁜 제품들은

막상 매장에 가보면 없어서 아쉬웠던 적이 많은데

지금 생각해보면 참 다행이에요. ^^

매년 나오는 다이어리도 꾸준히 사용하고 있는데

올 겨울 2021년 다이어리는 어떤 디자인으로 나올지 

기대되네요.

신서유기 시즌 8 옛날옛적에 1회 삽입곡 BGM 노래모음

오랜만에 게임하는 예능 보며 웃으니 좋네요.

나영석 PD 프로그램은 좋은 음악이 많이 나와서

새로 시작하는 신서유기 음악도 모아봤습니다.

다른 프로그램보다는 좋은 음악이 많이 나오지는 않은 것 같아 아쉽지만

몇 회 지켜봐야겠네요.

인트로 음악

Passing The Torch - Hans Zimmer

단출한 사전만남 장면에서 나온 음악

내 마음을 누르는 일 (Daystar) - 규현

신서유기 화면조정시간 장면 음악

스타도라 스타도라 스타도라 품파~

목장길 따라 – 김세환

지리산으로!

Rock Around The Clock - Bill Haley & The Comets (빌 헤일리 앤 더 코밋츠)

지리산 골짜기에서

Celebration  - Kool & The Gang

흥부전 캐릭터 소개 장면

흥보가 기가 막혀 – 육각수

놀부부인 소개 장면

눈누난나 – 제시

비인간계 박

난! – 클론

제비 소개 장면 앵그리 제비

Angry Birds Theme - Ari Pulkkinen

캐릭터 선정 게임

붕붕붕 게임

좌회전 우회전 급정거 출발

Bad -  Michael Jackson

양해메세지 영상

Peer-Gynt Suite Nr. 1, Op. 46 - Philharmonische Vereinigung Arte Sinfonica & Heribert Brandt

첫 게임 후 캐릭터 선정하는 장면

Tempest - 김비서가 왜 그럴까 ost

게임하면서 나온 음악 중

Paradise – 열혈사제 OST

흥부전 속으로

선정된 캐릭터 복장으로

민호 흥부 분장 장면

흥보가 기가 막혀 – 육각수

규현 분장장면

눈누난나 – 제시

이수근 박 분장 장면

난! – 클론

은지원 앵그리 버드 분장 장면

Angry Birds Theme - Ari Pulkkinen

지리산 점심식사 시간

흥부전만큼 유명한 지리산 전 맛집???

돌아 돌아 다시 첫 장소로 이동

Misil (From "미실")Kim Heejin

언택트 맞춤 촬영

신서유기라고 쓰고 집콜챌린지라고 읽는다

Flyin' Saucers Rock 'N' Roll - Billy Lee Riley

전집 간략 소개 장면

범 내려온다 – 이날치

전 1판

Poping Candy – 멜

김치전 라운드

Chase - 정세린

둥글둥글 논란장면

둥글게 둥글게 – KBS 딩동댕 어린이 노래회

게임종목 변경 드라마 제목 이어 말하기

동백꽃 필 무렵 출연진에게 - 규현 영상편지

옹산, 봄 – 박미선

육전 라운드

개인전 도전

웃기지 않소 - 모그

애호박 전 먹는 장면에 나온 음악

Mona Lisa  - Carl Mann

육전 먹는 장면

그들만의 세계 – 이소영

어서와 고삼차는 처음이지

Polygraph Marvin - Hamlisch

Space Room – Alexandro Korzh

Not A Chance – 정혜지

까사 데 놀부

Timothy – Phillips

미카사로 – 은지원

저녁시간

Fake - 멜로가 체질 OST

저녁메뉴 지리산 흑돼지 풀코스

SNS 챌린지

Dynamite – BTS

달걀 깨기 챌린지 방법 설명 장면

One Foot  - WALK THE MOON

은지원 기선제압 장면

Waterhole Wildlife - David H. Wurst

달걀 챌린지 게임 이수근 피오 도전 장면

양아치  - 조영욱

강호동 은지원 도전

Going The Distance  - Bill Conti

War - James Horner

즐거운 놀부네 식사시간

제주 흑돼지 수육

Don't Rain On My Parade - Bobby Darin

보쌈걸고 다음 게임

SNS 신상게임 두 번째 하모니카게임

하모니카 물고 간지럼 참기

What Is This?  Im Ha Yeong

하모니카 게임

피오도전

Green Hornet – Al Hirt

규현도전

"Pourquoi Me Réveiller, Ô Souffle Du Printemps?" –

Luciano Pavarotti & The National Philharmonic Orchestra & Oliviero De Fabritiis

내 마음을 누르는 일 (Daystar) 규현

다음 이야기 장면

The Avengers (From "Avengers Assemble") - London Music Works

텔레비젼 - 소연

보너스 영상

이전 시즌에서 피오와 민호 고요 속의 외침하다 손절 할 뻔!!

2020/10/09 - [스윗홈/초간단레시피 for 똥손] - 초보가능 잡내 없이 수육 삶는 방법 (백종원수육레시피)

빅마마 이혜정 수육 만들기

평소 요리를 좋아하시고

좀 더 정성이 들어간 음식을 좋아하신다면

이혜정 수육 레시피에 도전해보세요.

고기 잡내 제거 방법이 조금은 수고스러워 보이지만

잡내 하나는 확실하게 잡아줄 것 같아요.

고기 잡내는 조금도 용서할 수 없는 분들께

안성맞춤 수육 삶기 방법이 될 것 같아요.

이 레시피는 살림 9단의 만물상 김장특집에

김장철 부드러운 수육 만들기 편에도 나왔어요.

빅마마 이혜정의 뽀얗고 맛있는 수육 만들기

이혜정 수육 재료

삼겹살 600g, 밀가루, 천일염, 양파 2

대파 1, 생강 1, 통마늘 4, 고추 4, 담금주, 매실 간장, 식초

1. 밀가루를 이용해서 삼겹살의 이물질 제거

2. 천일염으로 고기를 문질러 주기

(고기가 부스러지지 않아 단단한 식감을 줌)

3. 밀가루와 천일염으로 잘 문질러준 고기는 5분 정도 휴식시키기

4. 냄비에 준비된 재료와 물을 넣고 끓이기

(물이 미지근할 때 재료 넣기)

-양파는 4분의 1로 썰어서 넣기

(너무 작게 자르면 텁텁해질 수 있음)

-파는 하얀 뿌리 부분보다는 초록 잎 부분을 사용

- 생각과 마늘은 큼직한 크기로 (마늘 2분의 1 정도)

- 적당량의 통후추 넣기

- 담금주 180ml 넣기 (약 20~30%로 소주보다 도수가 더 높음)

5. 육수를 우리는 동안 고기를 흐르는 물에 씻어주기

6. 육수가 끓으면 고기 넣고 강한 불에 15분 중간 불에 25분 삶기

7. 고기가 다 익으면 꺼내기

(젓가락으로 찔러봐 핏물이 나오지 않으면 OK) 

8. 육수 위에 찜기를 놓고 고기를 올려줌

이혜정 팁!!

육수의 수증기로 고기를 찌면 비린내 없는 수육을 맛볼 수 있음

9. 고기 위에 담금주 90ml를 뿌려 줌 (소주 반 컵도 괜찮음)

10. 뚜껑을 덮고 중간 불에서 15분 찌기

정말 뽀오~얀 돼지 수육입니다.

소고기 수육은 조금 두껍게

돼지 수육은 얇게 썰어야 맛있다고 합니다.

개인적으로는 이렇게 뽀~얀 수육보다는

색이 좀 들어간 수육이 맛있어 보이는 것 같아요.

EBS 최고의 요리비결 유귀열의 보쌈

저는 보쌈, 족발 등을 먹을 때 김치가 없으면 안 먹습니다.

거의 김치를 먹기위해 보쌈이나 족발을 먹는 것 같아요.

특히 배달음식을 먹을 때는 김치를 왜 그렇게 적게 주는지

먹을 때 마다 너무 아쉬웠는데 

아래 영상에는 보쌈김치 만드는 방법까지 있어요.

나중에 한 번 시도해 봐야겠습니다.

유귀열 Tip

- 미지근한 물에 소주를 2컵 풀고 45분정도 고기를 넣고 핏물제거

잡내 제거가 잘 되고 육질이 부드러워짐

- 핏물 빠진 돼지고기를 새우젓 4큰술을 넣고 버무리기

잡내 제거, 기본 간 맞추기에도 좋음

최고의 요리비결에서 만드는 수육의 차이점

일반적으로 큰 냄비에 한 가득한 육수에

고기를 넣고 삶는 방식과는 달리

재료를 층층이 쌓은 후 고기를 제일위에 놓고

물은 2컵과 소주 1컵만 부은 채 찌는 방식으로 조리

보쌈김치 만들기

(영상 05:00부터 보쌈김치 만들기 시작)

보쌈김치 재료

고춧가루 7 큰술 새우젓 2/1 큰술

찹쌀풀 5 큰술 멸치액젓 3 큰술

다진 마늘 2큰술, 매실청 2 큰술

* 찹쌀풀 만드는 방법

찹쌀가루 1큰술, 물 4 큰술을 섞은 후

전자레인지에 40초

무는 0.8mm두께로 채 썰기

소금 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술을 넣고 버무린 후

1시간 정도 절이기

(물엿을 넣으면 꼬들꼬들한 식감을 좋게 해줌)

절인 무를 물에 헹군 후 면포로 감싸 물기를 짜주기

고춧가루 7큰술, 참쌀풀 5큰술, 다진 마늘 2큰술

새우젓 2/1큰술, 멸치액전 3큰술, 매실청 2큰술 넣고 무와 함께 버무리기

이대로 그냥 먹어도 충분 할 것 같아요.

영상에서는 추가로

굴이나 횟감용 한치를 채 썰어 넣어주어도 맛있다고 합니다.

+ 채썬배, 쪽파, 미나리,대추, 밤을 적당히 넣어주기

집에 남은 냉동 삼겹살로 간단하게 수육 만들기

끌올리브 남성렬 셰프의 20분 완성 수육

냉동삼겹살을 활용하는 만큼

어느 정도의 육즙 손실은 감안해야 함

냉동삼겹살 전자레인지에 5분간 해동

맥주와 함께 해동한 삼겹살을 끓여주면

냉동 삼겹살의 핏내와 잡내를 함께 제거할 수 있음 

센불에서 10분 중불에서 5분 익혀주면 끝! 

초간단 쌈장만들기 

된장, 고추장, 다진 마늘에 사이다 살짝 넣고 농도 맞추기

콩가루를 살짝 뿌려주면 고소함과 풍미 상승!!

점점 쌀쌀해져가는 날씨에 

감기 걸리지 않도록 조심하시고 

맛있는 수육 드시면서 단백질 보충하세요!! 

돼지수육 레시피 다 모여!

돼지 수육 잡내 없이

부드러운 맛있는 수육 삶는 방법

저희 집 요리 선생님으로 모시고 있는 백종원 수육부터

빅마마 이혜정 수육 레시피

냉장고에 처박혀 있던 냉동 삼겹살로 초간단 수육 레시피

집에서 만드는 보쌈김치 방법까지

모두 모아봤습니다!!

취향에 맞게 또는 있는 재료에 맞게 골라서

혹은 섞어서 활용해보셔도 GOOOOOD!!!

살림 초보 돼지에 대해 더 알고 싶다면 아래 글을 참고 해주세요.

돼지 효능, 돼지 부위 알고 가기!

2020/10/08 - [내가 궁금한 모든 것(정보공유)/생활정보] - 돼지고기효능 돼지고기의 모든 것

점점 날씨가 쌀쌀해져 가고 있습니다.

김장 시기도 점점 다가오고 있는데요.

직접 김치를 담가본 적은 없어도

집에서 어머니가 김치를 담그실 때 옆에서

고춧가루라나 소금이라도 집어드리면서 도와드린 경험은

한 번씩 있으실 거에요.

김장이 그리 신나는 일은 아니지만

김장을 마치고 가족들과 함께

새로 만든 김장김치와 먹는 수육의 맛은 최고인 것 같아요.

요즘에는 워낙 시중에서 쉽게 김치를 살 수 있고

이제는 김장을 대대적인 겨울 행사라고 보기는 힘들어진 것 같아요.

내가 하기는 귀찮지만

이런 오래된 멋진 문화는 계속해서 유지가 되었으면 하는 바람이 있습니다.

김치를 생각하다가 문득 수육이 먹고 싶어져서

만들어 먹은 수육~

수육 하면 왠지 거창한 요리처럼 느껴지지만

의외로 간단하게 먹을 수 있는 요리가 또 수육이 아닐까 싶어요.

수육을 할 때 제일 중요한 건 고기 냄새 제거입니다.

고기 특유의 잡내를 좋아하시는 분은 아마 없으실 거예요.

고기 냄새에 조금 더 예민하신 분들은

냉면에 들어간 고기 같은 ‘물에 빠진 고기는 안 먹어’ 하시는 분들도 많지요.

그중 한 사람이 저입니다.

항상 엄마가 해주시는 수육만 먹다가

이번에는 폭풍검색을 통해

냄새 없는 수육 만들기에 도전해 봤습니다.

저 말고 저희 언니가… ㅎ

저희 이게는 일단 믿고 따라 할 수 있는

백종원 선생님이 계셔서

얼마나 다행인지 말입니다.

백종원 수육 재료

돼지고기(앞다릿살 또는 삼겹살) 600g, 양파 1, 대파 1

통마늘 8알, 통후추 8개, 생강 2쪽, 월계수 잎 6장

된장 2스푼, 소주 또는 미림 3스푼, 커피 가루 1스푼

백종원 수육 삶기 꿀팁 커피 가루!

잡내 제거는 물론 고기를 부드럽게 해주고 예쁜 색은 덤!

돼지고기는 취향에 맞는 부위를 골라주세요.

보통 앞다릿살, 목살, 삼겹살 부위를 많이 사용하는데

앞다릿살과 목살은 삼겹살보다 지방 부위가 적어요.

좀 더 담백한 맛을 원하신다면 앞다릿살이나 목살을 선택해주세요.

수육 삶기 도전!!

1. 먼저 돼지고기를 물에 20~30분 담가두어 핏물 제거

2. 핏물을 빼는 동안 손질된 재료들을 냄비에 모두 넣고 끓이기

3. 물이 끓기 시작하면 고기 투하!!

★★꿀팁★★

-물이 끓은 후 고기를 넣어야 육즙을 확~ 잡을 수 있어요.

-속까지 잘 익도록 고기에 칼집을 살짝 두세 군데 내어 주세요.

-처음에 고기를 넣을 때 껍질이 아래 방향으로 가도록 놓아주세요.

-불 조절과 요리 시간이 핵심!

 센 불에서 20분! 중간 불에서 20분! 약한 불에서 20분!

(잡내를 확실히 날려주기 위해서 센 불 사용하는 동안 냄비 뚜껑 열어 두기)

4. 고기를 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 배어 나오지 않으면 다 익은 것

맛있게 한 쌈!

목살 VS 삼겹살

지방보다 살코기가 좀 더 많은 목살

담백한 맛을 좋아하시면 목살 추천 

단 삼겹살 보다는 퍽퍽할 수 있음

잡내 전혀 없이 맛있게 뚝닥 했어요.

전혀 어려울 것 없는 수육 레시피

요리 못 하는 사람도 실패할일 없어서 더 좋은 수육!

오늘저녁은 수육!!! 

SSG몰 목살 구경하러 가기 

oneany.shop/evrDZh

쓰다 보니 너무 길어져서

2개로 나누었습니다.

추가 레시피는 아랫글에서 확인해 주세요.

2020/10/09 - [스윗홈/초간단레시피 for 똥손] - 돼지고기 수육 잡내잡기 레시피 모음(feat.보쌈김치)

“내돈내산 리뷰이나 위 링크로 제품 구매 시 글쓴이에게 소정의 수수료 발생”

돼지에 대한 진실과 오해

많이 먹는다고 돼지라고 하지 마라!

정도 이상으로 많이 먹으면

돼지 같다는 표현을 하기도 하는데요

(저는 오늘도 너무 돼지처럼 먹었나? 하고 생각 했지요…)

농총진흥청 보도자료에 따르면

실제로 돼지는 적정량을 먹고 나면

그 이상은 먹지 않는다고 합니다.

대부분의 농가에서 자율급식을 해도

일정한 양만 먹는다고 하니 신기합니다.

나 깔끔한 동물이야~

깔끔과는 거리가 있어 보이는 돼지

사실 생활 공간만 충분히 확보해주면 잠자리와 배변 장소를 가릴 줄 안다고 합니다.

그러고 보니 예전에 EBS ‘고양이를 부탁해’라는 프로그램에

돼지를 반려동물로 함께 사시는 분이 나왔었는데

돼지가 화장실에서 볼일을 보더라고요. 신기했습니다.

멍멍이보다 똑똑하다구~

돼지의 지능은 IQ 75~85사이로 3~4세 아이의 지능과 비슷하며

IQ 60인 개보다 지능이 높다고 합니다.

<출처 「상식오류사전」-발터크래머와리츠트렝클러>

후각 역시 매우 발달해 후각수용체 유전자 수가 개보다 많다고합니다.

<출처 네이처(Nature),유전체해독을통한돼지의집단통계학적및진화학적분석

한국사람이라면 사랑할 수밖에 없는

음식 재료 중 하나인 돼지고기

하지만 이름은 한 번씩 들어봤어도

정확히 부위별 특징을 잘 파악하고 있지 않은 경우도 많지요.

특히 초보 자취생이나 요리 초보분들은

부위별 특징을 참고해보세요.

돼지고기 부위별 특징과 대표 요리

안심 : 지방이 적고 부드러움

 탕수육, 장조림, 산적, 돈까스 등에 사용

등심 : 제일 연한 부위로 지방이 적음.

스테이크, 찌개, 돼지 불고기, 구이 등에 사용

목살 : 지방층과 근육으로 구성되어 부드러운 유질과 좋은 풍미가 특징.

보쌈, 소금구이 등에 사용

앞다리살 : 색이 진하고 다소 질긴편이며 지방이 적음.

수육, 돼지불고기 등에 사용

항정살 : 목과 어깨 사이 부위로 촘촘한 지방층이 있어 부

드럽고 담백하면서도 씹히는 맛이 좋음. 구이용으로 사용

천 개의 지방층이 있다하여 천겹살이라고 불리기도 함

동차돌, 모서리살, 안살, 치미살 등 다양한 애칭을 가지고 있음

삼겹살 : 지방이 많은 복부 부위로 깊은 맛을 느낄 수 있음. 구이, 찜, 조림 베이컨 등으로 사용

갈매기살 : 횡경막과 간 사이에 있는 부위로 쫄깃한 식감을 느낄 수 있음.

잘못 손질 시 냄새가 날수있어 손질이 번거로움. 구이용으로 사용

갈비 : 갈비뼈 부위 감칠맛이 있으며 구이, 찜등에 사용

가브리살 : 등심과 목살 사이 부위 살코기 부분.

적당한 담백함과 고소함. 구이용으로 사용

돼지고기 효능

단백질, 레티놀, 베타카로틴 각종 비타민과 미네랄이 풍부한 돼지고기

티아민 : 신체 기능에 필수적 역할을 하는 비타민 B중 하나

셀레늄 : 육류, 해산물, 계란, 유제품 등에서 얻을 수 있는 필수적인 미량 무기질

강력한 항산화 작용을 하지만 고용량 섭취시 독성을 나타낼 수 있어 주의필요

아연 : 돼지고기에 풍부한 아연은 건강한 뇌와 면역체계에 필수적인 미네랄

비타민 B6 : 적혈구형성에 중요

니아신 : 신체의 다양한 기능에 도움. 성장과 신진대사에 도움

고품질 단백질의 훌륭한 공급원인 돼지고기

단백질 외 근육에 유익한 타우린, 크레아틴 등이 각종 영양소를 함유

돼지고기를 포함한 육류를 통해 섭취하는 완전 단백을 통해

우리 몸에서 합성되지 않아 별도로 섭취하여야 하는

필수아미노산 8종을 섭취 할 수 있다고 합니다.

또 돼지고기에는 불포화지방산인 리놀레산이 함유되어

콜레스테롤 억제에 도움을 준다고 합니다.

돼지고기 하면 제일 먼저 떠오르는 게 삼겹살이다 보니

돼지고기는 기름진 고지방 식품으로 느껴지지만

실제 삼겹살부위를 제외한 대부분의 부위가 저지방 고단백 식품입니다.

안심 100g의 칼로리는 삼겹살의 3분의 1정도라고 합니다.

돼지고기 부위별 칼로리 (100g 기준)

안심 114kal

삼겹살 373 kcal

목살 214kcal

고기를 좋아하지만 다이어트 때문에 고민이셨다면

농촌진흥청 보도자료에 나온 아래 정보를 참고 하셔서

지방이 적은 부위로 대체해보세요!

돼지 앞다리, 뒷다리 부위는 지방이 적어 구이를 할 때

먼저 지방으로 불판을 닦아준 후 지방을 적당량 함께 올려두고 구우면

맛있게 구워먹을 수 있다고 합니다.

각 부위별 구이에 대한 육질과 맛을 평가한 결과

저지방 부위 중

가장 연하고 부드러운 부위는 부채살

전체적으로 맛이 가장 좋은 부위는 홍두깨살이라는 결과가 나왔다고 합니다.