돼지수육 레시피 다 모여!
돼지 수육 잡내 없이
부드러운 맛있는 수육 삶는 방법
저희 집 요리 선생님으로 모시고 있는 백종원 수육부터
빅마마 이혜정 수육 레시피
냉장고에 처박혀 있던 냉동 삼겹살로 초간단 수육 레시피
집에서 만드는 보쌈김치 방법까지
모두 모아봤습니다!!
취향에 맞게 또는 있는 재료에 맞게 골라서
혹은 섞어서 활용해보셔도 GOOOOOD!!!
살림 초보 돼지에 대해 더 알고 싶다면 아래 글을 참고 해주세요.
돼지 효능, 돼지 부위 알고 가기!
2020/10/08 - [내가 궁금한 모든 것(정보공유)/생활정보] - 돼지고기효능 돼지고기의 모든 것
돼지고기효능 돼지고기의 모든 것
돼지에 대한 진실과 오해 많이 먹는다고 돼지라고 하지 마라! 정도 이상으로 많이 먹으면 돼지 같다는 표현을 하기도 하는데요 (저는 오늘도 너무 돼지처럼 먹었나? 하고 생각 했지요…) 농총진�
curiousdonkey.tistory.com
점점 날씨가 쌀쌀해져 가고 있습니다.
김장 시기도 점점 다가오고 있는데요.
직접 김치를 담가본 적은 없어도
집에서 어머니가 김치를 담그실 때 옆에서
고춧가루라나 소금이라도 집어드리면서 도와드린 경험은
한 번씩 있으실 거에요.
김장이 그리 신나는 일은 아니지만
김장을 마치고 가족들과 함께
새로 만든 김장김치와 먹는 수육의 맛은 최고인 것 같아요.
요즘에는 워낙 시중에서 쉽게 김치를 살 수 있고
이제는 김장을 대대적인 겨울 행사라고 보기는 힘들어진 것 같아요.
내가 하기는 귀찮지만
이런 오래된 멋진 문화는 계속해서 유지가 되었으면 하는 바람이 있습니다.
김치를 생각하다가 문득 수육이 먹고 싶어져서
만들어 먹은 수육~
수육 하면 왠지 거창한 요리처럼 느껴지지만
의외로 간단하게 먹을 수 있는 요리가 또 수육이 아닐까 싶어요.
수육을 할 때 제일 중요한 건 고기 냄새 제거입니다.
고기 특유의 잡내를 좋아하시는 분은 아마 없으실 거예요.
고기 냄새에 조금 더 예민하신 분들은
냉면에 들어간 고기 같은 ‘물에 빠진 고기는 안 먹어’ 하시는 분들도 많지요.
그중 한 사람이 저입니다.
항상 엄마가 해주시는 수육만 먹다가
이번에는 폭풍검색을 통해
냄새 없는 수육 만들기에 도전해 봤습니다.
저 말고 저희 언니가… ㅎ
저희 이게는 일단 믿고 따라 할 수 있는
백종원 선생님이 계셔서
얼마나 다행인지 말입니다.
백종원 수육 재료
돼지고기(앞다릿살 또는 삼겹살) 600g, 양파 1, 대파 1
통마늘 8알, 통후추 8개, 생강 2쪽, 월계수 잎 6장
된장 2스푼, 소주 또는 미림 3스푼, 커피 가루 1스푼
백종원 수육 삶기 꿀팁 커피 가루!
잡내 제거는 물론 고기를 부드럽게 해주고 예쁜 색은 덤!
돼지고기는 취향에 맞는 부위를 골라주세요.
보통 앞다릿살, 목살, 삼겹살 부위를 많이 사용하는데
앞다릿살과 목살은 삼겹살보다 지방 부위가 적어요.
좀 더 담백한 맛을 원하신다면 앞다릿살이나 목살을 선택해주세요.
수육 삶기 도전!!
1. 먼저 돼지고기를 물에 20~30분 담가두어 핏물 제거
2. 핏물을 빼는 동안 손질된 재료들을 냄비에 모두 넣고 끓이기
3. 물이 끓기 시작하면 고기 투하!!
★★꿀팁★★
-물이 끓은 후 고기를 넣어야 육즙을 확~ 잡을 수 있어요.
-속까지 잘 익도록 고기에 칼집을 살짝 두세 군데 내어 주세요.
-처음에 고기를 넣을 때 껍질이 아래 방향으로 가도록 놓아주세요.
-불 조절과 요리 시간이 핵심!
센 불에서 20분! 중간 불에서 20분! 약한 불에서 20분!
(잡내를 확실히 날려주기 위해서 센 불 사용하는 동안 냄비 뚜껑 열어 두기)
4. 고기를 젓가락으로 찔러보았을 때 핏물이 배어 나오지 않으면 다 익은 것
맛있게 한 쌈!
목살 VS 삼겹살
지방보다 살코기가 좀 더 많은 목살
담백한 맛을 좋아하시면 목살 추천
단 삼겹살 보다는 퍽퍽할 수 있음
잡내 전혀 없이 맛있게 뚝닥 했어요.
전혀 어려울 것 없는 수육 레시피
요리 못 하는 사람도 실패할일 없어서 더 좋은 수육!
오늘저녁은 수육!!!
SSG몰 목살 구경하러 가기
쓰다 보니 너무 길어져서
2개로 나누었습니다.
추가 레시피는 아랫글에서 확인해 주세요.
2020/10/09 - [스윗홈/초간단레시피 for 똥손] - 돼지고기 수육 잡내잡기 레시피 모음(feat.보쌈김치)
수육 맛있게 삶는 방법 레시피 모음(feat.보쌈김치)
빅마마 이혜정 수육 만들기 평소 요리를 좋아하시고 좀 더 정성이 들어간 음식을 좋아하신다면 이혜정 수육 레시피에 도전해보세요. 고기 잡내 제거 방법이 조금은 수고스러워 보이지만 잡내 ��
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“내돈내산 리뷰이나 위 링크로 제품 구매 시 글쓴이에게 소정의 수수료 발생”
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